Tillagning
1 Skär varje tomat i fyra klyftor. Tvätta limefrukten noga och riv limeskalet fint.
2 Blanda olivolja, balsamvinäger, socker och det rivna limeskalet i en skål. Pressa i saften av halva limefrukten.
3 Rör ner tomatklyftorna. Salta och peppra efter smak.
4 Blanda ner den hackade basilikan precis innan servering och spara lite till garnering.
5 Koka pastan enligt anvisning.
6 Stek de tinade räkorna cirka 1 minut på stark värme. Pressa över några droppar limesaft.
7 Servera genast med tomatsalsan ringlad över pastan och räkorna vid sidan. Peppra en aning och garnera med basilika.
Ett recept från:
