Tillagning
1. Skala och pressa vitlöken. Blanda den med olja, kryddor och honung. Knåda in kryddpastan i köttet och lägg det i en plastpåse. Låt marinera i kylskåp ca 4 timmar.
2. Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Häll vatten
eller öl i bottnen och täck över med aluminiumfolie. Ställ in formen mitt i ugnen och låt steka tills köttet har 85° innertemperatur. Beräkna 3–4timmar.
3. Låt köttet svalna något och riv eller skär det i tunna, små bitar. Lägg tillbaka köttet i skyn i formen och servera.
Ett recept från:
