Tillagning
1. Ansa och skiva svampen.
Skala och hacka löken. Fräs svamp (spara några till garnering) och lök i smör i en gryta ca 5 minuter tills all vätska försvunnit.
2. Späd med buljong och låt koka ca 5 minuter. Tillsätt
färskost. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare.
Smaka av med salt och peppar.
3. Stek resten av svampen i olja 1-2 minuter. Servera soppan med stekt svamp och en klick philadelphia.
Ett recept från:
