Tillagning
1. Ansa och skiva svampen. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek svamp och lök i olivolja tills svampen är gyllenbrun. Tillsätt creme fraiche och balsam-vinäger och låt koka upp. Mixa i matberedare eller med mixerstav och låt kallna. Smaka av med salt och peppar. Hit kan förberedas.
2. Skala och riv pepparroten. Låt eventuellt löjrommen rinna av och häll upp den i en spritspåse. Spritsa champinjon crèmen i krustaderna. Toppa med löjrom. Strö över pepparrot, citronskal och gräslök.
Ett recept från:
