Tillagning
1. Skölj riset noga i kallt vatten. Lägg riset i en kastrull och häll på vattnet. Lägg i konbu. Låt stå under lock ca 30 min.
2. Koka upp riset, sänk värmen och sjud riset ca 15 min på svag värme under lock. Det är färdigt när allt vatten kokat in. Ta kastrullen åt sidan och låt riset stå ca 10 min under lock.
3. Ta bort konbun och häll upp riset i en stor skål. Blanda vinäger, socker och salt väl. Häll blandningen över riset och blanda varsamt med en blöt träsked. Låt riset svalna.
Ett recept från:
