Tillagning
1. Dag 1: Blanda samman mjöl och vatten i en bunke. Täck med plastfolie eller häll över blandningen i en 2-liters glasburk med lock. Ställ den i ett mörkt, rumsvarmt utrymme i 3 dagar. Rör om en gång per dag.
2. Dag 4: Blanda ner vatten och rågmjöl i surdegen. Täck med plastfolie eller lock och låt stå ytterligare ett dygn.
3. Dag 5: Nu är surdegen färdig. Ska du inte använda den direkt så ställ in den i kylskåpet där den klarar sig ca 5 dagar.Ta ut surdegen ur kylen ett dygn innan du ska baka. Liva upp den med lite mjöl och
vatten och låt stå i rumstemperatur tills det börjar bubbla. Dags att baka!
Ett recept från:
