Tillagning
1 Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör i mjöl. Späd ut med mjölk och rör runt till dess att smeten är jämn och tjock.
2 Låt den rivna osten smälta i smeten. Låt smeten svalna och rör i äggulorna. Smaka av med salt och socker.
3 Vispa äggvitorna för hand till ett skum (du ska kunna vända på bunken utan att det ramlar ur) och vänd försiktigt ner dem i smeten. Fördela blandningen i välsmorda formar.
4 Grädda suffléerna i 175 grader i 25 minuter.
5 Servera suffléerna med färska bär och bärsås (bär och socker)
Ett recept från:
