Tillagning
1. Värm ugnen till 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform, 24 cm i diameter, smörj kant och papper.
2. Riv mandelmassan och vispa eller mixa den krämig med smöret.
3. Tillsätt ägg och mjöl och vispa till en slät kräm.
4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut och låt bottnen kallna helt.
5. Hacka de halvtinade jordgubbarna.
6. Lägg gelatinbladen 10 minuter i kallt vatten och smält dem sedan i saften som ljummas upp.
7. Häll de tinade jordgubbarna med sin saftighet ner i den ljumma gelatinlösningen. Låt det hela kallna och bli trögflytande. Lägg då bärmoset över mazarinbottnen. Detta kan man göra dagen innan.
8. Ställ inför serveringen fyrdelade jordgubbar tätt över hela tårtan med början från ytterkanten. Dekorera också med citronmelissblad.
Ett recept från:
