Tillagning
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
2. Tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in mjölet, lite i taget, till en smidig deg och arbeta degen 5-10 min.
3. Lägg en bakduk på bunken och låt degen jäsa ca 30 min.
4. Häll ut degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i 4 bitar. Skär varje bit i 10 småbitar. Forma dem till avlånga bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och mjöla dem lätt.
5. Låt bullarna jäsa övertäckta ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
6. Grädda bröden mitt i ugnen ca 12 min. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.
Ett recept från:
