Tillagning
1 Skala och koka potatisen tills den är mjuk men fortfarande har en viss stuns i sig. Då håller potatisen bättre i mackan och trillar inte sönder.
2 Skölj strömmingsfiléerna och klipp bort ryggfenan. Vispa upp ägget och häll upp det grova mjölet i en tallrik. Vänd strömmingsfiléerna först
i ägget och sen i mjölblandningen. Salta och peppra på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med smör och rapsolja och stek strömmingen gyllenbrun i cirka 3–4 minuter på varje sida.
3 Skär den kokta potatisen i grova skivor. Hacka dillen fint och rör samman med yoghurt, honung, dijonsenap och citronsaft till en dressing. Smaka av med salt och svartpeppar. Sväng runt potatisen
i dressingen.
4 Strimla sockerärtorna på längden och skär löken i tunna ringar. Dela bröden på mitten och lägg potatisskivor på underdelarna. Toppa med strömming, sockerärtor och lök och lägg sedan på överdelarna.
Ett recept från:
