Tillagning
1. Dra skinnet av strömmingen och lägg den i en lag av vatten, ättiksprit, salt och rapsolja, 4-5 timmar. Låt sedan strömmingen rinna av väl i ett durkslag.
2. Senapssåsen: Blanda senap, strösocker, salt, vitpeppar, vitvinsvinäger och HP-sås i en bunke. Ställ bunken på en blöt Wettexduk.
3. Vispa i oljan, först droppvis, och sedan någon matsked i taget. Hacka dillen. Blanda den med såsen.
4. Varva senapssås och strömming i en skål. Ställ den kallt minst ett dygn före servering.
Ett recept från:
