Tillagning
1. Skala lök och vitlök. Dela purjolöken på längden och skölj den noga. Skär lök och purjolök i strimlor. Hacka vitlöken fint.
2. Strimla salladslöken fint och spara den till att strö över den färdigstekta strömmingen.
3. Tvätta och riv citronskalet fint, dela citronen och pressa ur saften i en bunke.
4. Tillsätt lök, purjolök, vitlök, citronrasp, olivolja, strömming, salt och peppar, blanda runt ordentligt. Låt strömmingen marinera i blandningen ca 10 min. (Sätt på potatis).
5. Ta upp strömmingen, vik ihop den och stek i het panna.
När strömmingen är stekt torka ur pannan och stek löken hastigt ca 2 min. Löken skall ha en knaprig konsistens.
6. Lägg upp strömmingen på ett fat med lökblandningen ovanpå. Strö salladslök över. Servera med nykokt potatis.
Ett recept från:
