Tillagning
1. Skala och koka potatisen.
2. Klipp bort alla ryggfenor från strömmingarna. Rör samman kapris, senap, 2 msk hackad gräslök och 2 msk gräddfil.
3. Lägg ut hälften av fisken på en stor skärbräda. Strö på 1 tsk salt och 1 krm peppar. Fördela kaprisröran på filéerna. Lägg ihop filéerna. Vänd dem i ströbröd och stek i smör ca 3 min på varje sida, tills de fått fin färg.
4. Mosa potatisen med en potatisstöt eller pressa den. Blanda ner 2 dl gräddfil, 1/2 dl gräslök 1 tsk salt och 1 krm peppar. Späd ev med lite vatten. Servera med strömming och sallad. Garnera med gräslök.
Ett recept från:
