Tillagning
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk till 37° och häll över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt och olivolja. Arbeta in mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 min. Låt degen jäsa under en bakduk ca 30 min.
2. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i 10 bitar. Forma bitarna till runda bullar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca ½ cm tjocka och ca 20 cm i diameter. Strö över sesamfrön och kavla in i bröden.
3. Lägg bröden två och två på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta 20-25 min. Sätt ugnen på 225°.
4. Grädda bröden mitt i ugnen 8-10 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Ett recept från:
