Tillagning
1. Rensa och skölj sillen väl, klipp av alla fenor utom stjärten. Skär några snitt i varje filé och stek dem på svag värme i smör 3–5 minuter på varje sida. Lyft upp dem ur pannan.
2. Hacka schalottenlöken fint och lägg den i pannan. Häll på vinet och koka upp några sekunder, tillsätt grädde och yoghurt samt dill. Koka någon minut så att såsen tjocknar.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Slå såsen över sillen och servera med nykokt mandelpotatis och citron.
Ett recept från:
