Tillagning
1. Citrussalsa: Skär bort skalet från apelsinen och citronen och skär ut hinnfria klyftor. Blanda dem i en skål med socker, salt och peppar. Låt stå svalt.
2. Filéa fiskarna om det inte redan är gjort och ta bort alla ben.
Strö salt på köttsidan och stek filéerna i smör på medelgod värme ca 5 minuter på varje sida beroende på tjockleken.
3. Servera fisken varm med nykokt potatis, lättkokta bönor och kall citrussalsa.
Ett recept från:
