Tillagning
1. Lag: Koka ihop lagen så att sockret löses upp. Låt den svalna.
2. Skölj strömmingen och klipp bort fenorna. Lägg hälften med skinnsidan ner på en bänk, salta. Lägg på resten av filéerna med skinnsidan upp, till dubbla strömmingar.
3. Blanda rågmjöl och ströbröd på en tallrik. Vänd fisken i blandningen.
4. Stek de dubbla strömmingarna i smör och olja ca 3 min på varje sida, till gyllenbrun färg.
5. Låt den stekta fisken rinna av på hushållspapper.
6. Skala och skär rödlökarna i grova skivor. Skala och skär morötterna i tunna slantar.
7. Varva strömming, rödlök, morötter, pepparkorn, lagerblad och senapsfrön i en väl rengjord glasburk. Häll på lagen och låt stå i kylen 1–2 dygn.
Ett recept från:
