Tillagning
1. Skär squashen i tjocka skivor, dessa sedan i fyra tårtbitar.
2. Lägg dem i en vid kastrull. Häll över vinäger, vatten och honung.
3. Skala ingefäran och skär den i skivor. Skala vitlöken. Lägg i dem, saltet och limeskivan. Koka alltsammans under lock ca 10 minuter. Rör om då och då.
4. När squashen ser lite genomskinlig ut tillsätts tomatstrimlorna och rosmarinkvisten. Sjud någon minut till.
5. Häll upp inläggningen i en glasburk och sätt på lock. Låt den stå tre dagar innan den serveras till grillat kött eller kyckling.
Ett recept från:
