Tillagning
1. Häll av spadet från musslorna och spara det. Lägg musslorna kallt. Fräs löken i olja i en kastrull tillsammans med saffran och vitlök. Häll i ris, buljong och musselspad. Koka upp och lägg på ett lock. Låt riset sjuda på svag värme ca 20 min. Lägg i ärterna.
2. Strimla paprikan. Mjukstek den tillsammans med korven i lite olja. Bena ur kycklingen och skär i små bitar.
3. Lägg paprika, korv och kycklingkött i grytan och sjud ytterligare 5 min. Strö över oliver och persilja.
Ett recept från:
