Tillagning
1. Tina spenaten om den är fryst. Koka äggen
5 min.
2. Skala och finhacka löken. Fräs den i smör
i en kastrull 2–3 min utan att den tar färg.
3. Tillsätt mjölet och blanda ordentligt. Tillsätt vatten, fond/buljong och grädde. Koka upp och låt soppan sjuda 5 min. Tillsätt spenaten.
4. Skrubba citronen i ljummet vatten, riv
1 msk skal och pressa 1 msk saft. Tillsätt till soppan. Mixa ev lätt med en stavmixer.
Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.