Tillagning
1. Tina spenaten. Fräs löken sakta i smöret ett par minuter utan att den får färg. Pudra över mjölet och späd med buljongen under vispning och uppkok. Tillsätt crème fraiche och låt koka 8-10 min.
2. Grovhacka spenaten och krama ur en del av vätskan. Lägg ner spenaten i soppan och koka ytterligare ett par minuter. Smaka av soppan försiktigt med cayennepeppar och ev några korn salt.
3. Skär det rökta köttet i strimlor som du fördelar direkt i sopptallrikarna i samband med serveringen. Bjud smör, bröd och ost till.
Ett recept från:
