Tillagning
1 Låt den tinade spenaten rinna av och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Hacka den grovt.
2 Blanda mjöl, bakpulver, muskot och salt i en bunke. Vispa upp äggen och vispa ner mjölk och smält smör. Vispa ner äggvispet i mjölblandningen och rör till en slät smet. Blanda ner spenaten
i smeten.
3 Smält smör i en stekpanna och häll
i 1/2 dl smet per pannkaka. Grädda pannkakorna cirka 2 minuter på varje sida.
4 Lägg efter hand över pannkakorna på en bakpappersklädd plåt. Varmhåll pannkakorna i 50 grader varm ugn.
5 Lägg upp pannkakorna på ett fat och servera med skivad lax och en klick färskost.
Ett recept från:
