Tillagning
1 Sätt ugnen på 225 grader. Linda pancettan runt sparrisen så att bara knopparna sticker fram och lägg i en ugnsfast form. Ringla lite olivolja över och baka i ugnen tills pancettan är knaprig och har fått fin färg, cirka 10 minuter.
2 Medan sparrisen står i ugnen passar du på att löskoka äggen. Lägg försiktigt ner dem i lättsaltat, kokande vatten och koka i 5 minuter. Låt sedan äggen rinna av, skär av dem upptill och sätt dem i äggkoppar. Ge varje gäst en egen äggkopp eller, om de är tänkta som plockmat på en fest, ställ fram en hel äggkartong med ägg samt generöst med salt och peppar. Servera tre sparrissoldater per person och låt gästerna doppa själva.
Ett recept från:
