Tillagning
1. Skala den vita sparrisen från knoppen och längs med hela stjälken. Den gröna sparrisen behöver sällan skalas. Skär av en liten bit vid snittytan.
2. Lägg sparrisarna i portionshögar med knopparna åt samma håll. Håll ihop buntarna med bomullsgarn. Det gör man för att knopparna inte skall brytas så lätt vid tillagningen.
3. Koka upp det saltade vattnet i en gryta. Lägg i sparrisen och koka den mjuk.
Ett recept från:
