Tillagning
1. Börja med tomatröran. Kryssa skalet på tomaterna och lägg dem några sekunder i kokande vatten så att skalet lossar. Spola därefter tomaterna i kallt vatten. Skala och skär tomaterna med kärnhus, saft och allt i mindre bitar.
2. Fräs lök, vitlök och peppar lätt i oljan utan att det får färg. Tillsätt tomatpurén som får fräsa med ett kort ögonblick, samt tomathacket. Låt allt koka ihop till en röra, 5-8 minuter. Smaka av tomatröran med salt.
3. Koka spaghettin ca 6 minuter i rikligt med lättsaltat vatten och ett par msk olja. Tärna under tiden fårosten och grovhacka basilikabladen och persiljan. Låt spaghettin rinna av väl i ett durkslag efter kokning, lägg tillbaks den i kastrullen och blanda i fårosten. Fördela pastan i 4 djupa tallrikar med en rejäl klick tomatröra i mitten, strö kryddgrönt över och servera omgående.
Ett recept från:
