Tillagning
1. Strimla fläsket. Skala och skiva löken. Kärna ur och strimla chilin.
2. Stek fläsket i en stekpanna tills det fått fin färg och blivit knaprigt. Tillsätt lök, chili och olivolja. Häll i vinet när löken har fått lite färg och låt koka tills vinet dunstat. Häll i tomaterna och låt såsen koka ihop under lock ca 30 min. Smaka av med salt.
3. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Låt rinna av och blanda pastan med såsen. Strö över pecorino. Servera med rikligt med svartpeppar.
Ett recept från:
