Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra kamelbiffen och bryn den runt om i het panna. Efterstek köttbiten i mitten av ugnen 30-40 min till ca 65° innertemperatur.
2. Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.
3. Skala sötpotatis och skär den i små tärningar. Koka tärningarna i grädden smaksatt med salt, peppar och socker ca 15 min. Potatisen ska ha viss hårdhet kvar.
4. Skiva kamelbiffen tunt och strimla den därefter. Vänd ner strimlorna i marinaden.
5. Lägg upp potatisen på en tallrik och det strimlade köttet ovanpå. Garnera med lite färsk koriander.
Ett recept från:
