Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Baka sötpotatisen ca 1 tim tills den är mjuk. Låt den svalna och skala den. Kör den till en puré i en matberedare eller mixer.
2. Finhacka nötterna och rosta dem i en torr stekpanna tills de får lite färg.
3. Sätt ugnen på 200°. Vispa smör och socker så att det blir vitt och luftigt. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt filmjölk samt sötpotatispurén. Blanda mjöl, bakpulver, muskot, kanel och vaniljsocker och
blanda ner det. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna och tag ut den ur formen. Servera gärna med vaniljglass och lättvispad grädde.
Ett recept från:
