Tillagning
1 Börja med flarnen. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt sockret och sirapen, sjud under omrörning tills det tjocknar, cirka 1 minut. Ta kastrullen från värmen och rör i vetemjölet och vodkan. Låt smeten kallna men inte stelna, cirka 10 minuter.
2 Sätt ugnen på 175 grader. Ta smeten med mått, cirka 1 rågad tsk, och rulla till kulor. Lägg ut kulorna glest på plåt med bakplåtspapper.
3 Grädda i nedre delen av ugnen 7–8 minuter. Låt kakorna kallna och bryt i bitar.
4 Krämen. Koka upp mjölken. Vispa ihop äggulor, socker, stärkelse och vaniljextrakt i en kastrull med släpplättbeläggning. Vispa i mjölken, lite i taget. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, den får inte koka.
5 Blötlägg gelatinet enligt anvisning på förpackningen och låt den smälta i den varma krämen. Låt krämen svalna i rumstemperatur cirka 30 minuter. Blanda i lättvispad grädde.
6 Lägg sockerkaksbottnen i en oljad form med löstagbara kanter. Fördela över de brutna kakorna, ringla över kolasåsen och häll över krämen. Täck med plastfilm och ställ i kyl minst 4 timmar eller över natten. Servera med en klick vispad grädde och kolasås. Garnera med bär.
Ett recept från:
