Skölj och skiva en slanggurka i tunna skivor. Osthyveln är ett bra hjälpmedel. Varva gurkan med hackad persilja i en skål. Blanda 4 msk ättiksprit 12 %, 4 msk strösocker, 2 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 2 dl vatten och lite hackad persilja. Slå blandningen över gurkan. Låt stå någon timme före servering.