Tillagning
1. Gelé: Snoppa smultronen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp saften i en kastrull. Ta upp och låt gelatinet smälta i saften. Låt gelén svalna. Fördela smultronen i 8 glas och häll på gelén. Låt stelna i kylen.
2. Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa äggulor och florsocker. Vispa grädde och kondenserad mjölk i separata skålar.
3. Lyft upp gelatinbladen och smält dem med lite av den kondenserade mjölken i en kastrull.
4. Rör ner gelatinet i äggsmeten. Vänd i kondenserad mjölk och grädde.
5. Skär sockerkakan i tärningar. Varva mousse, sockerkakstärningar och smultron i glasen och ställ kallt ca 1 timme.
Ett recept från:
