Tillagning
1 Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löser sig.
2 Blanda ner Kesella, socker, kardemumma, salt och ca hälften av vetemjölet.
3 Klicka ner smöret och resten av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader
4 Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 30 bitar och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 20 min.
6 Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5–7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
7 Skär av ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och mjölk. Fyll bullarna med blandningen.
8 Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.
Ett recept från:
