Tillagning
1. Värm ugnen till 200°. Rör ut kakmixen enligt paketet.
Fyll formarna till 1/3 och grädda.
2. Vispa äggvitan i torr, ren skål med dito visp till hårt skum.
Värm vatten och socker i en kastrull på medelvärme, rör tills
sockret löst sig. Höj värmen till max och låt lagen få ett uppkok
utan att du rör i den, koka sedan ca 10 min till seg karamell-
konsistens och du kan göra kulprovet - ta lite på en tesked, doppa
i kallt vatten. Kan du forma en kula är det klart, koka annars lite till.
3. Häll den heta, simmiga lagen i äggviteskummet medan du vispar
på högsta hastighet till en blank fin marängsmet.
4. Rör ner kaffepulvret och toppa muffinsen med fluffet.
Strö eventuellt över cappuccinopärlor.
Ett recept från:
