Jag hittade receptet i Gustavfa Björklunds kokbok från 1911 och det är fortfarande ett mycket aktuellt recept. Sockermängden kan uteslutas eller minskas till 1 tsk.
Så här står det:
"Passera 2 hårdkokta äggulor genom sikt och röras väl med 2 råa äggulor, 1/4 tsk salt, 2-3 tsk socker, 1/4 tsk mald vitpeppar, 1 tsk fransk senap och 1 1/2 msk vinäger. Därefter tillsättas den till hårt skum slagna grädden (2 dl) och såsen avsmakas noga. Användas till grönsalad och andra kalla rätter för dem, som ej fördraga matolja. Kan tillsättas med finhackad dill eller gräslök, om den serveras till kall fisk."