Tillagning
1. Citroncrème: Vispa samman citron, senap och äggula. Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning. Tillsätt saltet och ställ citroncrèmen i kylen.
2. Ta köttet ur humrarna och skär det i mindre bitar.
3. Salta pilgrimsmusslorna och stek dem på högsta temperatur i 1 msk olivolja ca 1 minut på varje sida.
4. Lägg eller spritsa citron-crème på tallrikarna. Lägg på pilgrimsmussla, hummerkött, löjrom och salladsskott. Ringla över resterande olivolja.
Ett recept från:
