Tillagning
1 Låt sillfiléerna rinna av. Skär 1–2 filéer i tunna skivor. Skiva fänkålen supertunt och äpplet likaså. Skiva salladslöken.
2 Skala och koka potatisen mjuk. Låt den ånga av och mosa dem med en ballongvisp med smör & rapsolja. Rör ner lätt crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Fyll moset i en spritspåse och spritsa en klick i botten på ett stort shotglas.
3 Fördela sill, fänkål, äpple, salladslök och dill på toppen. Stick ner mâchesallat i glaset. Dekorera med rullad limeskiva.
4 Blanda samman majonnäs, lätt crème fraiche och citron till en dressing. Smaka av. Droppa lite dressing över sillcocktailen.
Ett recept från:
