Tillagning
1. Mixa eller mosa samman sardellerna med kesellan. Plocka basilikabladen och strimla dem fint. Blanda ner dem i sardellröran. Smaka av med peppar.
2. Salta och doppa skinnsidan av abborrfiléerna i sesamfrön. Värm smöret i en stekpanna. Stek filéerna med sesamsidan ner i pannan till fin färg. Vänd fisken och stek klart på andra sidan 1–2 min.
3. Servera abborren med sardellfärskosten, nykokt potatis och rädisor. Garnera ev med kapris och basilika.
Ett recept från:
