Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form, 26 cm i diameter, med löstagbar kant. Blanda rom, russin och kanel till marinaden i en skål. Skala, kärna ur och skär äpplena i ca 10 klyftor per äpple.
2. Vänd ner äppelklyftorna i marinaden. Låt stå och dra medan du gör kaksmeten.
3. Rör ihop socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Blanda väl.
4. Bred ut hälften av smeten i botten på formen. Lägg därefter marinad och äppelklyftor i ett vackert mönster ovanpå.Täck med resten av smeten. Strö över flagad mandel.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Prova med sticka. Selmas lyxiga äppelkaka är godast att servera ljummen med lättvispad grädde eller kall vaniljsås.
Ett recept från:
