Tillagning
1. Blanda de torra ingredienserna till degen i en skål. Smula ned smöret till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta samman allt till en deg. Går också bra att köra i matberedare.
2. Tryck ut degen i formen och låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ formen kallt 15 minuter.
3. Värm under tiden ugnen till 200°. Hetta upp grädden i en kastrull, dra den från plattan och häll i osten. Rör om så att osten smälter.
4. Lägg en löst virad folieremsa runt degkanten för att kanten skall hållas uppe under gräddningen. Pricka degbotten och grädda skalet ca 7 minuter eller tills det har fått ytterst lite färg. Tag bort folien.
5. Koka lökarna 4-5 min efter uppkoket i lättsaltat vatten, 2 tsk salt/liter vatten. Låt rinna av och fördela lökarna och valnötterna i pajskalet.
6. Vispa samman ostgrädden med äggen och kryddorna. Häll det över lökarna. Grädda ca 35 minuter lite under mitten i ugnen. Servera pajen ljummen.
Ett recept från:
