Tillagning
1) Koka sockret tills det blir smält och mörkt. Tillsätt cidern och låt den koka in lite. Låt kallna.
Sandkakor:
160 g rumsvarmt smör
1 nypa salt
1 3/4 dl socker
4 äggulor
3 1/2 dl mjöl
8 g bakpulver (1 dryg tsk)
1) Vispa äggula och socker hårt. Tillsätt rumsvarmt smör, rör runt och tillsätt mjöl blandat med bakpulver och en nypa salt. Blanda till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen i två timmar.
2) Kavla ut degen och tryck ut cirklar eller rutor på ett smörpapper. Grädda dem i ugnen i 200 grader, i 10-15 minuter.
Nougatflarn:
1 dl socker
1 dl hackad sötmandel
1) Smält sockret i en stekpanna. Tillsätt mandeln och häll upp nougaten på en smord plåt. Låt den svalna och skär ut cirklar eller rutor.
Äpplen i ugnen
1) Skala och grovhacka 6 av äpplena, ägg dem i en ugnsfom, strö socker
över och täck med aluminiumfolie.
2) Låt dem baka i ugnen tills de är juka. Skala och klyfta de två resterande
äpplena, droppa lite citronsaft över dem.
Blanda dem med äppelkompotten.Smaka av.
Krämen
1) Blanda socker, äggulor och vatten och jud blandningen över svag värme till en jock och porös kräm. Vispa kraftigt mot otten hela tiden. Låt den kallna och ta pp vaniljstången. Blanda med den ispade grädden.
2) Varva på tallriken, sandkakor, äppelkompott och kräm. Toppa med ett nougatflarn. Droppa karamellsåsen runt om.
Ett recept från:
