Tillagning
1. Sätt ugnen på 125°. Dela kycklingfiléerna på tvären, salta, peppra och bryn dem i smör.
2. Lägg över dem i en ugnssäker form, strö över strimlad salvia, rivet citronskal och stek färdigt i ugnen ca 30 min.
3. Skala och hacka schalottenlöken och fräs den med vit peppar i pannan efter kycklingen. Tillsätt vatten, buljongtärning och pressad citron. Koka livligt några min, vispa i creme fraiche och smaka av sältan.
4. Skala och skär rödlök och urkärnat äpple i tunna klyftor, skär osten i tändsticksstavar, blanda detta i såsen och häll den runt kycklingen. Blanda även ner rucolabladen inför serveringen.
Ett recept från:
