Tillagning
1. Skär brödet i tärningar, vänd det på en oljad plåt och rosta i högt i 250° ugn ca 5 min.
2. Putsa kålen. Skär huvudena i klyftor och plocka av de vackra mörkgröna bladen som läggs åt sidan så länge. Koka klyftorna i lättsaltat vatten i 4-5 min och lägg i bladen de sista 30 sekunderna. Sila upp och kyl snabbt i isvatten.
3. Riv av apelsinskalet på 1/3 av apelsinerna och filea apelsinerna. Pressa citronen. Lägg köttet på ett fat, fördela däröver apelsinfiléerna, kålen och de brödtärningarna och droppa senapsvinägrett över det hela.
Ett recept från:
