Tillagning
1. Smält smöret. Blanda med mjölken. Värm till 37°. Lös jästen i degvätskan, i degbunke eller hushållsmaskin.
2. Tillsätt mjölet. Rör eller kör till en jämn deg.
3. Dela degen i 40 delar. Rulla ut bitarna till ca 30 cm längd. Forma kringlor på plåtar, försedda med bakplåtspapper.
4. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispad äggvita. Strö krossat grovsalt eller flingsalt över. Låt jäsa 30-40 minuter.
5. Grädda kringlorna i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
Ett recept från:
