Tillagning
1. Koka haricots verts i saltat vatten 3-4 min. Lägg dem i kallt vatten och låt dem svalna.
2. Skala och finhacka löken och lägg den i en skål. Skala och pressa i vitlöken. Blanda i vinägern och vispa droppvis ner oljan. Smaka av med salt och peppar. Häll vinägretten över bönorna och blanda väl.
3. Lägg ut salamiskivorna plant och fördela 5-6 bönor på varje skiva. Rulla ihop salamin. Knyt ihop med ett gräslöksstrå.
Tips! Variera salamirullarna med olika sorters bönor samt genom att byta ut salamin mot lufttorkad skinka.
Ett recept från:
