Tillagning
1. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olivolja.
2. Tillsätt riset och rör om och låt det fräsa ett par minuter.
3. Blanda vin och saffran. Häll på det och låt koka in.
4. Tillsätt buljongen lite i taget. Rör hela tiden.
5. Låt risotton koka på medelvärme ca 20 minuter under ständig
omrörning. Risotton ska var krämig och får inte bli för torr.
Tillsätt i så fall mer buljong.
6. Tillsätt parmesan och servera genast. Den är godast nygjord men
man kan värma den försiktigt i mikrovågsugn.
Ett recept från:
