Tillagning
1. Kontrollera att alla musslor lever genom att knacka dem i diskbänken. De musslor som inte sluter sig kastas. Borsta dem rena under rinnande vatten. Dra bort skägget.
2. Skala och hacka rotselleri och lök. Fräs det i olivolja i en rymlig gryta. Rör ut saffranet i grädden. Tillsätt grädde och övriga ingredienser. Koka upp. Häll ner musslorna och rör om. Låt koka kraftigt 2-3 min under lock. De musslor som inte öppnat sig kastas.
Ett recept från:
