Tillagning
1 Smält smöret, häll i mjölken och låt den bli ljummen.
2 Rör ner jästen och tillsätt socker och ägg, stöt saffranet med sockerbiten och blanda i.
3 Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen noggrant eller kör i hushållsassistent. Täck över degen och låt den jäsa i 35 minuter.
4 Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och forma till enkla eller dubbla saffransbullar.
5 Låt bullarna jäsa under en lätt fuktad och varm handduk, cirka 30 minuter. Pensla med ägg, och garnera med pärlsocker och russin.
6 Grädda bullarna cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.
Ett recept från:
