Tillagning
1. Börja med såsen. Häll honung, äggulor och grädde i en liten kastrull. Sätt ner kastrullen i en större med hett vattenbad. Vispa blandningen tills den blir tjockflytande. Passa så att den inte kokar, då koagulerar äggulorna.
2. Ta av från värmen och vispa såsen ljummen. Blanda ner vanilj och crème fraiche.
3. Skala äpplena, skär i fyra delar, kärna ur och skär i klyftor.
4. Fräs äpplena i smör. Stöt saffran och socker tillsammans och strö över äpplena. Blanda om och låt äpplena bli genomheta. Strö över hackade valnötter och servera äpplena ljumma med
rumsvarm sås.
Ett recept från:
