Tillagning
1. Börja med såsen. Koka vatten och buljongtärning. Tillsätt strimlad fänkål och saffran. Koka ihop tills 2 1/2 dl återstår.
2. Kör såsen slät i mixer. Sila tillbaka i kastrull och hetta upp med grädden. Smaka av med peppar och ev salt.
3. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i lasagneplattorna. Koka ca 10 min. Tag upp med hålslev och lägg på en handduk.
4. Dela varje laxfilé i två bitar. Fördela det rivna apelsinskalet runt om på laxen. Bryn smöret och stek laxen på ganska låg värme sammanlagt 5 min. Krydda med salt och peppar.
5. Dela lasagneplattorna i två delar. Varva plattor och lax med plattor underst och överst. Häll på den varma såsen och servera med blancherade morotsnudlar och kokt, gärna pressad potatis.
Blanchera i pastavattnet.
Ett recept från:
