Tillagning
1. Sätt ugnen på maxvärme.
2. Vispa ihop äggulor, vin, socker och bär i en kastrull och sjud på medelvärme tills smeten tjocknar utan att koka.
3. Fördela såsen i portionsformar som rymmer 1 1/2 dl. Gratinera högst upp i ugnen 2-3 min. Passa noga så att sabayonen inte bränns.
4. Garnera med bär. Pudra florsocker över före servering.
Ett recept från:
